初、中、高级厨师考证班

培训机构：广州市信星职业培训学校
课程说明：拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。
教学实习菜式包括：干炒河粉、星州炒米粉、肉丝炒面；清蒸时鲜、豉汁蟠龙鳝、家乡蒸滑鸡；蚬肉小炒皇、鸡腿菇炒肾片、凉瓜豉汁炒鸡片；鱼米之香（乡）、西芹甘笋花枝片、时菜炒鸡片；炒桂花肚翅、大良炒牛奶、炒黄埔蛋、炒滑蛋；油泡鲜鱿、油泡双丸、汤泡太牢花；起豉油皇生鱼、香滑生鱼球、酱爆鸡片（螺片）；万字扣火腩、时菜生鱼卷（片）、鸡汁蒸扣玉子豆腐；咖喱薯仔焖鸡、蒜子焖鱼块、干葱香菇焖鸡；红烧豆腐、怡香烧茄子、和味萝卜牛腩煲；碧绿香滑鱼腐、双菇扒菜胆、四宝扒时蔬；吉列蝴蝶鱼片、西湖松子鱼（菊花鱼）、吉列虾扇；红烧乳鸽、生炸脆皮鸡、香波咕噜肉；脆炸牛奶、香辣纸包鸡、多士鱼青卷；果汁煎软鸡（刀工、起全鸡）、菜甫煎蛋饼（蛋角）、香麻煎鸡甫；椒盐干煎虾碌、翡翠炸酿豆腐、煎封鱼；蒜香牛油焗蟹（煲）、啫啫红葱滑鸡、威化焗猪肝；霸王白切肥鸡、油浸生鱼、避风塘炒蟹、金沙脆皮茄子；瓦撑火腩屈水鱼、美极炖子鸡、金针云耳炖鸡、 姜葱屈时鲜；锦绣烩肚羹、香煎豆腐鱼头汤、美味鸭下巴、四季豆（韭菜花）炒咸肉；牛油焗甘香虾、香辣蜜梅蟹、脆皮金针菇、捞起脆蟮、手撕客家盐焗鸡、潮式镬仔猪肚；黑椒香煎牛扒、金沙芝士脆皮沙尖鱼、鸡汁煎猪扒；等一百多款菜式。
教学特点：理论和实操并重，天天实操，菜式多，实用性强，适合各酒楼厨房各岗位就业。

导师：邝永泉：中国烹饪大师、高级烹饪技师，国家职业技能鉴定考评员梁贵明：高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员刘敬元：高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员郑保顺：高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员

上课及开课时间 学时:日班：一个半月（分上午班，下午班，周一至周六上课），夜班：二个月（周一至周六上课）。随到随学，循环上课。
上课地点 广州 [荔湾区]