户外食品的准备 管理 烹调

高海拔登山活动食品应具有以下的特点:体积小易包装,重量轻 易携带 容易储存不变质,高热量高蛋白高维生素,容易消化,味道可口,方便烹调.但并不是所有的食品都能具备以上的要求,因此在出发前准备好完善的计划:

户外食品的制作和管理

首先应该学会用量设计和控制,必须尽量精确的计算出当次行程的所需要的食物分量以及每人每天所需要的热能补充,以两者来做为基础,在考虑品种搭配及重量的控制.

之后就是具体的食品准备,根据大部分队员拟定一份食品清单,开始采购,应预先做些准备,如:肉类最好先卤过,脱水,在依食用一次所需要的分量分别包装起来,蔬菜类的采购,可选用水分含量比较少的或干货;如:胡罗卜,土豆,白菜,黄瓜,紫菜,白罗卜等.

食品的分类保存.相同时间内吃完的蔬菜,分类包装和储存可以在一起,在高海拔营地,罗卜 白菜等需要防冻保护.

烹调

米饭类食品在高海拔营地一般比较硬,要是人多的情况下,可以在大本营用高压锅煮,但要 保证压力要够,实在不行可以在盖子上加石头,增加压力!蔬菜之类的可以在出发前先切成丁状,这样可以在短时间内做好,早早的食用.

一天的行程下来,在入睡前,再来上一碗热汤是很享受的一件事,现在超市里有很多这样的袋装干菜汤料,腐败一点的还可以带鸡哟(注意保鲜).

至于水果肯定是要带的,一般准备容易携带也容易保存的的水果,如 苹果 梨 菠萝。