农历五月二十三日是增埗村的曹主娘娘诞。据传曹主娘娘原是英州（英德）的麻寨寨主，为人干练纳贤，扬善抑恶，深得寨人拥护。死后，寨人立牌位以祀之。其后牌位跌落河里，冲流至增埗河，被一盐商拾获，时值暴风恰至，众船皆剧烈晃荡，唯盐商之船安稳如前。之后，数遇此境皆如此，遂于增埗村南立庙安置其神位。自是增埗村民老少皆怡乐，增埗河亦无险无难。
村人每于其诞日必隆重祭祀，祈求“威灵瞻赤族，水陆保安康”。现因村南神庙拆建，其神位安置在村北的敬老院内。
元宵佳节过后不到一个月、广州又有一个盛大又充满神奇色彩的庙会，那就是波罗庙会。
波罗庙会由来已久，相传每年农历二月十一日至十三日是海神诞日，十三日是正诞，俗称波罗诞。波罗会诞那天，邻近十五乡各家各户都包棕子或做包点，有些乡还请省港名班粤剧团演戏助兴，同时行宫菩萨出会游行到各乡，你来我往，到神庙朝拜。十五乡村备具仪仗，飘声鼓乐，童男童女则艳妆抬着供奉的神像菩萨，逐坊逐乡巡行，各坊都搭有“贡棚”，陈列着三牲、海鲜、饼饵、糖果、酒饭，以迎祭菩萨。
神庙附近村民还有在波罗诞时扎制波罗鸡的习俗。这是由于民间传闻达奚司空尸体的发现是得到“神鸡”引导的，于是人们便用纸糊泥塑成公鸡，顶礼膜拜。每当波罗诞时，村民便乘机多制“神鸡”沿路摆卖，于是这种泥塑鸡又被称为“波罗鸡”了。传说曾有人买过一只会啼的而发了财，所以人们更是趋之若骛，以图吉利。
波罗鸡是用硬纸作框架，外敷黄泥，再粘上五颜六色的鸡毛而成的，多为雄鸡，也有母鸡和小鸡。由于波罗鸡全靠粘上鸡毛后才显得艳丽可爱，所以又生出歇后语：波罗鸡——靠黐。
波罗会诞期间，南海神庙一带十分热闹，人山人海，有卖波罗鸡、波罗符、玩具、食物、日用品的，以及舞狮、弄蛇、演武的，应有尽有。近年来，每逢波罗诞一到，人们便携儿带女，呼朋叫友，兴致勃勃地“游波罗”。在长约200米的庙头村路上，一时车水马龙，水泄不通，人们争相选购栩栩如生的波罗鸡及各式各样的民间工艺品。
西关历史上是河涌纵横之地，乡民常与水打交道，有时还发生水灾或行船遇难等事故。因此，在民俗意识上认为水有灵性，有神主宰。所以，他们多信奉水神并建庙宇祀之。著名的有南海西庙、仁威庙、三官古庙等。
南海西庙位于今文昌路的广州酒家北斜向附近，与东庙（即南海神庙）一样供奉南海神。据南宋廖容《重修南海庙记》所述，东、西二庙，在天宝、元和间遣中使进香加修葺。可知西庙供奉和拜祭南海水神的习俗在当时是盛极一时的。后来，西庙毁，此俗便转为拜祭别的水神。
建于清初如拜祭三官古庙的水官池。其庙址在泮塘五约近今之荔湾湖公园东侧。庙内供奉“三官”（即“三元大帝”），尤以“水官”即洞阴大帝为主。洞阴大帝司解厄，取消灾立纳，近水平安之意。据乡老说，昔日此地乡人举步就是行船，舟行就是生计。因此，每当农历十月十五日为“水官”诞辰，往庙上香之乡民甚众，敲锣打鼓，舞狮爆仗，炷香膜拜，成为泮塘风俗景观之一。１９７７年此庙被拆除。
荔湾区供奉水神的习俗保留至今的只有仁威庙，它座落在泮塘乡（今龙津西路庙前街）供奉的是玄武帝君，是北方太阴之神，为龟蛇合体形象。因为北方是水位，玄武帝司水，故称之为北帝或水神。并于农历三月三日为庙诞。
对祖先崇拜，由来已久。广州的祖祠建筑之多，冠于全国，大小宗祠均置数十以至千百亩祭田，名曰“蒸偿”，作为四时祭祀、养老恤孤、尊贤奖学等费用。
宗祠又称家祠，广州俗称“祠堂”，是宗法社会的产物，专奉祀某一地区氏族列祖列宗，是“神庙”式建筑物。堂上设立阶梯形神龛，按世代尊卑序列神位，专人燃香，节时祭祀。大小宗祠需费均由“蒸偿”开支，遴选有声望的宗人，负责管理，俗称“管太公箱”。每年春秋二祭，宗人集中祠内拜祭，并备烧猪、三鸟、糕点等拜“太公山”。时间为清明、重阳两次。
另外，“过年”与“元宵开灯”更为隆重。除拜祭宴饮外，还按人丁分给“胙肉”一方，约一二斤。此即所谓“太公分猪肉，见者一份”。年长者双份，妇女没份儿，这是重男轻女思想所致。过年时，还将太公、太婆彩色画像在祠内悬挂，以供宗人瞻仰，过了元宵节才取下收藏。
广州人安奉祖先，是不忘根本的孝德表现。以往，民居都建有“神楼”，除供奉神佛外，在左方设“祖先”神位。近代新建房屋已无神楼之设，则在堂上钉木架以祭祀。
清明、重阳，登山“扫墓”，亦为祭祖的一种形式。过去在东北郊一带，但凡节日来临，孝子贤孙络绎不绝，出发前买备香烛金银衣纸，烧肉一方，熟鸡一只，开边鸭蛋两只，并松糕、煎堆、红包、青蔗等，回家后，晚上还要拜祭。建国后，殡葬改革，由沿袭的士葬改为火葬。市民在节日联赴“骨灰大楼”、公墓以及新兴的“永久墓园”等礼拜先人。
神龛，是置放神主牌位，拜祭祖宗的地方。陈氏书院的神龛，设在后进祖堂，曾置放有五千多歌大大小小的神主牌位。这些牌位均是用作供奉陈氏自太始祖舜帝重华公开始，到得姓始祖胡公满、田敬仲陈完、颖川派太邱太祖陈实等列祖列宗及仕良祖、列房祖的。此外，还有摆放当时在世的各人的牌位的，叫“长生禄位”。如在本世纪三十年代陈济棠粤期间，就曾摆放他的“长生禄位”。
神台是在神龛前还放置有一张精美的木雕大神台（或叫供台），石湾烧制或锡制的“五供”祭器等。它是每年春秋二祭时，摆放三牲礼品、礼果、礼酒等祭具、祭品的。
神楼是西关大户屋内置放祖先牌位，进行拜祭的地方。与神龛、神台的功能一样，反映了我国源远流长的拜祭文化和广州民间信仰习俗等独特的民俗意识。
从清代嘉庆二十四年初重建花都狮岭盘古王庙以来，民间就把每年农历八月十二日定为盘古王诞日，由十二日至十五日一连四天举行庆祝活动。时值夏收夏种之后，民间农闲，前来庆诞的群众人山人海，香火鼎盛，炮竹不绝，一连四天上演大戏、抢炮、闹花灯、舞狮，小商贩也进场摆卖，有香烛、食品、饮料、吉祥物、转运风车等出售，场面热闹非常。
盘古王山的盘古王诞庆祝活动，在文化大革命期间停止进行，文革后逐步恢复，1985年盘古王庙和其他古迹、道路环境由民间集资修整后，1986年民间组织—盘古王理事会正式发动群众，重开庆诞，八月十二日观众达6万多人。以后每年庆诞日都有3万多人。区内部分村庄的狮子队参与庆诞。天刚亮，各地狮队锣鼓喧天，舞狮进场后，各狮队在盘古王庙前大广场一字摆开，同时起舞，庆诞活动达到高潮。近几年又恢复了演戏活动，一连四天下午、晚上演大戏（粤剧）或歌舞表演。
狮岭盘古王诞的习俗考查起来，历史渊源非常久远。很久以前，花山和狮岭有瑶族同胞，他们最早把盘古认为始祖，认为盘古是万能的伟人，从农历八月十一日就庆祝盘古王诞，那时叫做“盘古王节”，庆祝活动与今不同，是日，瑶胞男女盛装打扮，跳长鼓舞，唱盘古歌，打花棍，放花炮，热闹非凡。青年男女还摆堂歌，互相对唱，唱词多是庆贺丰收和男女相爱的内容，据说花县的瑶胞后来被汉族同化，“盘古王节”的习俗变成了今天的“盘古王诞习俗”。但古老的习俗是丰富的民间艺术表现，是民间表达庆贺丰年，祈求平安，追求爱情的愿望，是一种健康的民间习俗，花都区有关部门准备在“盘古王诞”恢复这古老的民俗，让群众得到更加丰富的民间艺术享受。
农历七月初七，是广州民间传统节日“七姐诞”的正日。也是岭南古俗。“七姐诞”的“拜七娘”，体现了广州人对美好生活的向往，也寄托了广州妇女对爱情的追求，
“乞巧节”是中国一个传统的民间节日，而广州妹“拜七娘”，则有着特别方式：七姐秧灯、拜仙草、芝麻香、七娘盆、米粒菊花、斋塔、鹊桥、黑夜穿针……在今天，上了年纪的广州女人心目中都不会抹去这些记忆。过去广州的姑娘们把这个节日看作一个比手巧的手工艺大赛，都各自在家摆出自己的代表作，任人参观，哪家看的人越多，哪家的姑娘就越体面。初六晚上，姑娘们就默默地向七姐许愿，在香烟缭绕中，附近的年轻男子们均认真地窥视姑娘们的一举一动，甚至还有媒人从旁介绍，有钟情的便会托媒人去说亲。
拜“拜七娘”，多由全乡合办，或与邻村共办，或三年、五年一次，一连七天，在祠堂或神庙内摆设数十方桌，陈设着各出心裁的精品。甚至搭棚设醮、请巫开坛、焚烧神衣、水陆招幽、聘请戏班演戏等等，邀请亲戚朋友到来观看和助庆，而邻乡也有担果饼酒食来贺，据说有的庙诞，还比不上这盛会。
在各村的古祠堂里，村里的多位妇女都聚到了“拜七娘”的香案旁，郑重虔诚地开始了“乞巧节”的主要节目--月下头顶穿针。把细细的绣花针高高地举过头顶，在昏暗的月光下屏息静气穿针，并以最先完成月夜头顶穿针的为巧手。
荔湾西村于三月初四为张皇爷诞，张皇爷亦称张仙爷，为道教神祗，亦是民间俗神，据说，此神仙原是五代后蜀皇帝孟旭。
民俗意识认为张皇（王）爷是保护家宅的神仙，因此，其像之席有联曰：“神威临镇宅，圣德保安康。”听说，此神仙原在石井供奉，后来，乡民幻见张皇爷骑着白马在西村显灵。碰巧有木头自石井流至西村，乡民认为是张皇爷庙之物，遂把木头刻成张皇爷神像，立庙西村首约祀之。
每年正月廿六，是举行广州芳村地区特有的春游活动—生菜会的时间，至今已有三四百年历史。生菜会乃取其生发之意。
芳村的生菜会有两处：早期在芙蓉赤岗之观音岗（又名神圣岗，在今东漖镇之海南村）；另一处在白鹤洞附近的坑口山岗，有100多年历史。
由于白鹤洞临近广州老城区和番禺、南海两县（市），春游坑口生菜会的游客，除了吸引芳村的居民外，还吸引了上述三地的大量市民。坑口岗下有四大古庙：将军庙、观音庙、北帝庙和三圣庙。庙附近有一个大石槽，深约1米，灌满清水，放无数蚬螺。民间传说，怀孕妇女闭着眼睛一手插下去，如果摸到蚬就会生女，如果是螺则生男。因此，此处是年轻妇女集中的地方。这虽然纯属迷信，但仍有不少妇女要在此一试，还不时引发阵阵笑声。观音庙对面还有一眼山泉，涓涓细流从岩隙中流出，聚集于一石臼中，泉水清凉可口，传说饮此泉水还可以明目与消除晦气。不象赤岗生菜会那样有抢炮节目，但对台大戏或连台大戏，却是赤岗生菜会所没有的。初期的对台戏，演员都着力演出以取悦观众，哪一台戏演得精彩，观众就转向哪个戏台。后来改成连台戏，一排二三戏台同时演出，观众根据爱好自行选择。在坑口生菜会上，还有附近村民的醒狮汇演，数十头醒狮在锣鼓与鞭炮声中翻腾跳跃，卖武、杂耍等江湖术士也会在此一展身手，场面热闹。小商贩临时搭起的摊档布满山岗，三五知己在食摊上炒几味菜，低斟浅酌，欣赏大好春光，交谈来年农事，也是别有风韵的。此俗一直延续至建国后的50年代，60年代后坑口生菜会一度停止活动。近年来这一活动又重新兴起，1986年生菜会游客有六七百人，最近几年游客已超过千人，不过其场面似乎已没有过去热闹了。
生菜会与其他神诞庙会一样，往往有一个吉祥物，坑口生菜会的吉祥物是彩色纸制的风车，它象征着转运和如意吉祥，这是人民对美好生活的期望。
鳌鱼舞是广州番禺区石碁镇沙涌乡一带流行的的一种民间道具舞。
据传在明洪武初年，廖永忠、朱亮祖由海路进兵番禺时，把浙江省奉化县金鳌村的鳌鱼舞带到沙涌，故名“沙涌鳌鱼舞”。鳌鱼以竹篾为骨架，在上面糊纸，着色，绘画，鱼形分雌、雄，雄性鳌鱼金鳞葫芦尾，雌性鳌鱼银鳞芙蓉尾。我在表演现场看到，鳌鱼舞以麒麟步为基本舞步，表现出鳌鱼出洞、觅食、戏水、交尾、产卵、跳龙门等动作，伴以强有力的锣鼓节奏，有鱼灯队跟随，周围青少年穿着一色的白线衫、牛头裤，手持花棍，口衔着生菜，很有水乡生活气息。
鳌鱼为民间传说一种神鱼，在远古时代，金、银色的鲤鱼想跳过龙门，升天化为龙，但是误吞了海里的龙珠，只能变成龙头鱼身，所以叫鳌鱼。据说它们一眨眼就会地震，一翻身就会天塌地陷。传说古时有一位书生上京赴考，途经女儿国，因相貌英俊，被一群女儿纠缠，书生惊惶跳到海里，被鳌鱼相救。后来书生高中状元，到海边感谢鳌鱼搭救之恩，春风得意的书生跳上一雄性鳌鱼头上手舞足蹈，便有了“独占鳌头”之说。
在春节期间广州人玩得可开心了：看戏的，打牌的，逛街的，旅游的，拜年的，“逗利是的”，舞狮子的。而最吸引人的却是舞狮子。可知道，舞狮子是广州春节的一大娱乐，民间传统活动之一。
舞狮，广州俗称“舞醒狮”，是以武术功法为基础，又以“舞” 为形式的独特民间艺术舞狮。由两人合作，首尾配合，舞动一头四不像“狮子”，前有“大头佛”逗引，配以象征狮吼和风雪之声的大鼓、厚锣、响钹，随着乐声起伏，把“狮子”从酣睡到奋起的神态举止、喜怒哀乐表现得淋漓尽致。每逢佳节喜庆、迎春赛会、开张庆典，人们必敲锣打鼓，舞狮助兴。
舞狮起源
广州舞“醒狮”活动起源于明朝末年，初为表现武术馆的尚武精神。清朝中叶，已广泛流行于两广地区，并传至南洋。北美和华侨华人聚居的地方。广州三元里、泮塘的“狮子”尤具特色。时逢节日，舞狮游行，共庆丰收，亦互为勉励。若遇“狮子”临门，视为“驱除邪恶、光耀门庭、大吉大利”之事，纷以彩礼答谢。现在，广州各镇、各大企业和一些村、街都有狮队。广州最具实力的狮队是广州工人醒狮队。
其实，狮子有“北狮”和“南狮”之分。“北狮”重形，广州民间的”南狮”重”意”，讲究桥马，善于抽象传神。“南狮”造型套路甚多，酣睡、出洞、起势、过三山、上楼台、发狮威，无不神似；喜则欢而碎步，怒则气冲牛斗，哀则闭眼稳步，乐则跃而跨步。这是南狮重“意”的舞法。还有迎宾舞、跳龙门、叠彩、采青等各种形式。法不离碎步、马步、弓步、虚步、行步、探步、插步、麒麟步，内外转身摆脚等。“舞狮”高潮在“采青”。人们把象征“松柏常青、身壮力健”的“青叶彩礼”（通常是一棵连根的生菜，菜中扎有一封利是）高高挂起或放置于盛盘之中，“狮子”从探青、惊青、食青、吐青按套路表演。“采青”有地青、高青之别，花款有水青、桥青、蟹青、阵门青、七星伴月、九指连环等名式。“采青”时视“青”的高度，少则二三人“叠罗汉”踏肩而上，多则数十人肩托圆盘至五六重，摘取彩礼。舞狮者必须利地一次采到“青”，并将“青”食下，然后再把“青”吐出来抛给主人，主人接“青”以后，表示接到福了，无比高兴。
醒狮传说
广州的醒狮，还有一个美丽的传说。相传明朝初年，广东出现了一头肉翅虎，翅如编幅，飞而食邪心人肉 ，它的皮可以辟百鬼百蠹。粤人迷信，凡能保家宅保平安的东西，都视为吉祥之物，因此，人们仿造此兽形象在节日中舞动它，以告四方生灵，不要给黎民百姓带来灾难。后来人们考究其实，原来这称之为肉翅虎的，是文殊菩萨的坐骑——狮子，回其毛过肩；并且毛色与身体颜色相同，奔跑时成 毛扬起如偏幅的缘故。
现在广州的醒狮，头上是有角的，这是一个非常独特的造型，名为‘狮子”，实为一头不像狮子，不像犀牛，不像麒麟，不像虎豹的“四不像”。这个“四不像”还有一个传说，在明朝初年，有头独角怪兽出现在佛山，害人害物，人们不得安宁。后来有人想了个办法，以兽治兽，做了一头竹编纸糊的头上也长独角的狮子，并且敲锣打鼓大放鞭炮，把怪兽吓跑了，从此便把独角狮子作为驱邪消灾的吉祥物。
『活动习俗』增城市石滩镇“麻车火狗”――近600年的历史
外到广州的大多数人都知道广州民间节日舞狮、舞龙的狮、龙道具是用竹扎纸糊制作而成，但却不一定会知道有用草、竹、藤之类扎制而成的草狗或称火狗。说来话长，这种火狗却是很有来历，历史悠久。这种火狗叫麻车火狗。麻车火狗又叫麻车夜色，是增城市石滩镇麻车村的一种大型民间艺术活动，有近600年的历史。
说起麻车火狗 有一个神奇的传说。相传在明朝中期，麻车村出现了自然灾害，瘟疫流行，村民束手无策。此时，来了一位“先生”、他指导村民用稻草扎成狗的模型，在草狗身上插香，晚上点燃香火，放在门口熏烟，或用竹竿撑着模型绕着村里的街巷行走，后来瘟疫果然消除了，人畜平安。从此，麻车村民每年都扎草狗，燃香火，驱邪避凶。后来，人们干脆把插着香火的草狗称为“火狗”，将这项活动称为“舞火狗”。到了清朝顺治年间，这种活动的规模逐渐扩大。村民除了用草扎制传统的草狗外，还用竹篾扎出狗、龙、凤、麒麟、犀牛、鲤鱼等多种动物类型，已从驱邪避瘟的活动变成每年秋收后庆祝丰收的民间喜庆娱乐活动。
今天，“麻车少狗”的活动有了更新的发展和提高，其内涵丰富，形式多样，成为一种表演的艺术形式，例如“巨龙戏珠”、“双凤朝阳”、“麒麟吐玉书”、“咸虾吐日”、“犀牛望月”、“奔鹿回头”、“宝鸭穿莲”等，表现了人们丰收后的喜庆心情和对美好生活的向往。每年秋风凉月之时，夜色中光彩熠熠，欢声笑语，盛况空前，呈现出人寿年丰的吉庆景象。
赛龙舟是广川市历史上的传统节日活动。每年端午节前后，从农历五月初一开始到五月初十的10天内，海珠区、白云区、黄埔区、番禺区各村镇以船会友，相互拜访，在河、涌举行竞渡活动。竞赛当天，江边彩棚高搭，彩旗飘扬，红男绿女蜂拥两岸，条条油光蜡亮、焕然一新的龙舟静泊江心、划船的桡手早已摩拳擦掌，准备一展雄风。一声炮响，千桡齐发，百舸争渡，水上锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，两岸欢声雷动，得奖的龙舟可获一只百来斤重的烧猪和花红利市。
在现代化都市里举办国际龙舟大赛，绝对是广州人最开心的节日。近年来，广州市每年都在珠江海珠桥至人民大桥之间举办“广州国际龙舟邀请赛”，既有广州市各区的参赛龙舟，又有来自美国、泰国、新加坡、马来西亚、香港、澳门等多个国家和地区以及省内南海、顺德等地的龙舟参赛。该赛事还打破过去女人不准上龙舟和不准参加龙舟比赛的习俗，出现了男女同划，甚至女子击鼓指挥的喜庆场面，为龙舟竞渡这个民间盛大的节庆添姿彩。
『岁时习俗』九月九日重阳节――登高 放风筝
农历的九月初九为重阳节，约友登高，或游园、赏菊、喝菊花酒，吃重阳糕等活动。
重阳登高也是广州人的一种习俗。农历九月初九是重阳节。古人认为，二阳相重，是大吉大利之日，重阳登高则可图个吉利。因此在广州，重阳节是一年中的一个大节日。以往重阳节人们主要是登高、扫墓、放纸鹞（即放风筝）。
70年代后，重阳登高之风日盛，放纸鸢的习俗已很少见，扫墓者也大为减少，而以登山游乐为主，每年登山者达20万人之众。每当重阳来临，人们便三五成群或全家结伴来到白云山、越秀山，登山览胜。有许多青年在重阳前夜就开始了登山，并备好食物和帐篷，露宿山顶，等待日出，以贺重阳。
风筝，古时候称为“纸鸢”。放风筝，是广州西关民间重要习俗之一。它多在风和日丽的重阳佳节登高时进行。由于风筝种类繁多，千姿百态，放时多集中在高处或山上，因而成为西关传统极富特色的风情。图为九月九日重阳放风筝外销画。
『岁时习俗』万家灯火话中秋――拜月 吃芋头 挂彩灯
相传，远古时候有一年，天上出现了十个太阳，直烤得大地冒烟，海水枯干，老百姓眼看无法再生活去。这件事惊动了一个名叫后羿的英雄，他登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下九个多余的太阳。
后羿立下盖世神功，受到百姓的尊敬和爱戴，不少志士慕名前来投师学艺。奸诈刁钻、心术不正的蓬蒙也混了进来。
不久，后羿娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起，人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。
一天，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药，能即刻升天成仙。
然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，不料被蓬蒙看了。
三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，留了下来。
待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药。
嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手，危急之时她当机立断，转身打开百宝匣，拿出不死药一口吞了下去。
嫦娥吞下药，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。
傍晚，后羿回到家，侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了。气得后羿捶胸顿足哇哇大叫。悲痛欲绝的后羿，仰望着夜空呼唤爱妻的名字。这时他惊奇地发现，今天的月亮格外皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥。
后羿急忙派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，放上她平时最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。
百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。
广东各地有中秋节吃芋头的习俗，据说是纪念元末杀鞑子的历史故事。中秋节杀鞑子後，便以其头祭月，後来改以芋头代替。至今广东人剥芋皮时仍称为「剥鬼皮」。
挂灯欢庆团圆之风俗，据民间传说，刘伯温辅助朱元璋，在某年中秋前，贩卖灵符，并谓家家户户点烛竖旗，可免灾祸。结果一放反了七省，推翻元朝。此后相沿成习，灯的式样更多。
在广东，各家各户所挂的彩灯，多是自制，悬挂于门前或天台，相与品评、取乐。各尽其能，极备奇趣。普通的有批皮橙灯、铜鼓灯、兔仔灯、时果灯、鱼虾灯、鸡公灯等。比较有趣的，有飞机、大炮、火船，图案多样，如天姬送子、八仙贺岁、三项战吕布等，应有尽有，最大的可及一丈有多。都是用竹篾扎架，裱以彩纸或丝绢等，内则点上蜡烛，光可映射出来，亦有装上电灯，更为耀目，五彩缤纷，远近可赏。是日一到黄昏，无论大街小巷，屋檐瓦顶，骑楼天台，莫不火树银花，千红万紫，光如白昼。灯下满陈果饼，秉烛焚香，直到月上当空，全家围坐共食。或则三五成群，高谈阔论；也有情侣双双，细语如丝；小童则在街上持灯嬉戏，蹦蹦跳跳，欢笑之声，不绝于耳。
广州应节秋灯。市面上最多最全的是六用、四用、圆柱、球形的纸制小灯笼。其余飞龙、金龙、彩凤、飞马、孔雀、麒麟、金鱼、战舰、帆船、花篮等数十种，造型生动，五光十色。千红万紫的中秋彩灯，让夜晚的广州城内，与明月争辉，同银河共灿。?
『岁时习俗』端午节龙舟竞渡
端午节――我们裹粽子的日子。每一年的这一天，许多人家都会包裹粽子，许许多多不同味道不同种类的粽子，都会在这个粽香的季节纷纷涌现。
对于端午节的来由，其实向来都说法不一。有些人都将它视为是纪念于五月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。有人说，这一个节日在古代，是一个消毒避疫的日子。
根据文献上的记载，以及历代相传流行下来的许多端午习俗，五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首，所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗如插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。
后来的后来，端午节的意义起了变化。人们为了纪念爱国诗人屈原的爱国精神及崇高的人格，将这个一直流传的端午原意给忘了，把一些原先未必是纪念屈原的划龙船及包粽子等习俗，联系到他的身上。现在大部分得人都只记得端午节和屈原有关，而其实一些新一代的年轻人对于屈原的故事也没有多大的印象了。他们知道的是，这是吃粽子的节日，如此而已。
关于端午节赛龙舟，其实现在不是端午节的到来赛龙舟的比赛项目也是处处有。从驱邪避疫，到纪念屈原，端午节的意义起了很大的变化。这个节日的原意，在年复一年的社会变迁中渐渐的受到“ 蚕食”。
今天端午节变成了一个中国人美食的节日。从旧有的角黍，粽子制作到今天的各式各样多姿多彩的包粽。许多的地方都融入自己的地方美食特点在粽子中。
其实，端午节的主要习俗是赛龙舟。关于龙舟的竞渡，文字的记载始于公元五百年前梁代吴均的的《续齐谐记》。较后，许多的记载中都可以找到有关赛龙舟的文字记载。现存中国各地的数千种方志中，共有227种方志有龙舟竞渡的记载。
端午划龙舟，龙舟竞渡的说法，包括有“大众舟齐出发，赶往丞救屈原。”及“一呐喊鼓乐吓退蛟龙。”。这些都让人联想到屈原。
每年的端午，在中国大江南北以及南洋一带的华族，都还会举办龙舟竞渡，提倡端午龙舟赛。
广州开展龙舟竞渡活动，据说这活动源于明代。50年代，参赛龙舟年年增加，比赛地段从大沙头至海角红楼一段江面。1979年后，广州的龙舟竞渡活动有较大的发展。从1985年起，广州市组织每年一届的"希尔顿杯龙舟赛"，现已组织了4届，并按国际标准进行比赛。1988年，广州的龙舟竞渡活动首次结合民俗传统节目，赋予新的内容，将体育、经贸、文化、娱乐、旅游活动等内容结合在一起，并将之发展到郊县数十个赛场。在比赛中开展舞狮、舞龙、游艺、旅游商品展销、戏曲、武术等活动，龙舟竞赛分区、县等赛场。广州有的龙舟队伍还参加了珠江三角洲地区的顺德、东莞一带的竞赛活动。1990年龙舟竞争渡活动参加的龙舟还达1413艘次，观众达166万人次，其中海外旅游者达6000人次。
荔湾泮塘是古之水乡，那里河涌遍布，每年的五月端午，都出动龙舟。五月初，即起用龙船（龙船身埋于河涌，五月起用），俗语说：初一起，初二忌，初三初四划甩牌，初五初六抬过基。（抬过基即准备斗龙船）
龙舟下水之前，先拜祭仁威庙，然后上旗、扬旗、摇伞、头牌、划手集合、档头篙（立于船头指挥的），上船后会朝盘施，名叫“打醮”。先在河涌试划，然后由三涌出海。亦有由增埗出海，汇合在珠江。访问附近乡间，名为拜客。男女老少，倾乡而出，群集河岸，荔湾河上，小舟密步（雇船观看）。岸上则几无立足之地。广州荔湾的龙舟竞渡，远近闻名。
贴门神――我国新春习俗之一。
据说是除了美化门户外，更重要的是驱邪纳福。在两千多年前的《山海经》中，就有这样的记载“沧海之中，有度朔之山，上有大桃木，其屈蟠三千里，其枝间东北曰鬼门，万鬼所出入也。上有二神人，一曰神茶，一曰郁垒，主阅领万鬼。恶害之鬼，执以苇索而以食虎，于是黄帝乃作礼以时驱之，立大桃人，门户画神茶郁垒与虎，悬苇索以御凶魅。”《荆楚岁时记》也有载：“正月一日，绘二神贴户左右，左神茶，右郁垒，俗谓之门神。”由此可见，我国最早的门神乃是神茶郁垒。
神茶郁垒画像本是丑怪凶恶。但在南北朝时候，已被画成武将形象。随着印刷术的发展普及，宋代开始有刻板印刷的门神，在市面上出售。元明之际，有于受了《说唐传》的影响，民间又流行唐朝名将秦叔宝和尉迟恭成为门神的故事：据说唐太宗被泾河老龙所扰，夜不安寝，秦琼和尉迟敬德为了保护圣驾，全身披挂守卫在宫门前，是以赖以安宁，后来两将不能晚晚守卫，太宗命画工绘其形象贴于宫门，妖氛由此平靖。后来渐渐成为了民间的门神。
我国民间习惯上把过春节又叫做过年，既正月初一是农历新年。其实，年和春节的起源是很不相同的。那么“年”究竟是怎么样来的呢？
据传：中国古时侯有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，凶猛异常，“年”兽长年深居海底，每到除夕，爬上岸来吞食牲畜伤害人命，因此每到除夕，村村寨寨的人们扶老携幼，逃往深山，以躲避“年”的伤害。
某年的除夕，乡亲们都忙着收拾东西逃往深山，这时候村东头来了一个白发老人对一户老婆婆说只要让他在她家住一晚，他定能将“年”兽驱走。众人不信，老婆婆劝其还是上山躲避的好，老人坚持留下，众人见劝他不住，便纷纷上山躲避去了。
当“年”兽象往年一样准备闯进村肆虐的时候，突然传来白发老人然响的爆竹声，“年”兽混身颤栗，再也不敢向前凑了，原来“年”兽最怕红色，火光和炸响。这时大门大开，只见院内一位身披红袍的老人哈哈大笑，“年”兽大惊失色，仓惶而逃。
第二天，当人们从深山会到村里时，发现村里安然无恙，这才恍然大悟，原来白发老人是帮助大家驱逐“年”兽的神仙，人们同时还发现了白发老人驱逐“年”兽的三件法宝。从此，每年的除夕，家家都贴红对联，燃放爆竹，户户灯火通明，守更待岁。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日“过年”。
我国古代民间虽然早已有过年的风俗，但那时并不叫做春节。因为那时所说的春节，指的是二十四节气中的“立春”。南北朝则把春节泛指为整个春季。把农历新年正式定名为春节，是辛亥革命后的事。孙中山领导革命，推翻清朝，改用阳历纪年，为了区分农、阳两节，就将农历正月初一改称春节。
广州春节风俗包括插桃花、摆年橘、团年饭、煮汤圆、逗利是（领红包）、行花街、开年、人日、闹元宵和游花地等。
农历正月十五日是元宵节――中国的传统节日。正月为元月，古人称夜为"宵"，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为"上元节"。按中国民间的传统，在一元复始，大地回春的节日夜晚，天上明月高悬，地上彩灯万盏人们观灯、猜灯谜、吃元宵合家团聚、其乐融融。
元宵节起源于汉朝，据说是汉文帝时为纪念“平吕”而设。汉惠帝刘盈死后，吕后篡权，吕氏宗族把持朝政。周勃、陈平等人在吕后死后，平除吕后势力，拥立刘恒为汉文帝。因为平息诸吕的日子是正月十五日，此后每年正月十五日之夜，汉文帝都微服出宫，与民同乐以示纪念。并把正月十五日定为元宵节。汉武帝时， “太一神”的祭祀活动在正月十五。司马迁在“太初历”中就把元宵节列为重大节日。
我国民间有元宵节吃元宵的习俗。民间相传，元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说“此浮萍果也，得之主复兴之兆”。元宵和春节的年糕，端午节的粽子一样，都是节日食品。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”，由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。不论有无馅料，都同样的美味可口。
元宵节燃灯的习俗起源于道教的“三元说”；正月十五日为上元节，七月十五日为中元节，十月十五日为下元节。主管上、中、下三元的分别为“天”“地”“人”三官，天官喜乐，故上元节要燃灯。元宵节燃灯放火，自汉朝时已有此风俗，唐时，对元宵节倍加重视；在元宵节燃灯更成为一种习俗。唐朝大诗人卢照邻曾在《十五夜观灯》中这样描述元宵节燃灯的盛况“接汉疑星落，依楼似月悬。”元宵节燃灯的习俗，经过历朝历代的传承，节日的灯式越来越多，灯的名目内容也越来越多，有镜灯、凤灯、琉璃灯等等。元宵节除燃灯之外，还放烟花助兴。
“猜灯谜”又叫“打灯谜”是元宵节后增的一项活动，出现在宋朝。南宋时，首都临安每逢元宵节时制谜，猜谜的人众多。开始时是好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。
随着时间的推移，元宵节的活动越来越多，不少地方节庆时增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船扭秧歌、打太平鼓等活动。?
每年的新春佳节，美丽的花城广州处处张灯结彩，洋溢着欢乐祥和的气氛。
广州的迎春花市，早就名扬五洲，饮誉四海，是全国独一无二的民俗景观。每年迎春花市，分别在广州市的八大花街举行，一是越秀区的西湖、教育路花市；二是东山区的大沙头三马路花市；三是荔湾区的荔湾北路花市；四是海珠区的江南西路花市；五是天河区的体育中心花市：六是黄埔区的大沙地花市；七是芳村区的花地花市；八是白云区的新市大街花市。广州花市一年举行一次，每次由春节前年廿八开始，至年初一凌晨结束。
广州的花市历史悠久源远流长，是广州独有的传统民俗。这与广州的地理位置、历史文化、民俗传统不无关系。广州属亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温为21．7℃，年降雨量为1982．7毫米，平均相对湿度为77％。广州地区日照时间长，雨量充沛、四季常青，繁花似锦，素有“花城”之誉。优越的地理位置和良好的自然环境，为各种花卉的成长提供了极佳的生长条件。
广州是我国的历史文化名城，有2200多年的文明历史。广州是海上丝绸之路的发祥地，历来交通贸易十分发达，万商云集，经济繁荣，是一个鲜花需求量很大的市场。早在西汉时期，陆贾出使南越国时，看见岭南人士爱种花、插花、戴花，屋前屋后厅堂房内也都摆满了花，便赞誉广州人都是“彩缕穿花”的人。相传在五代十国的南汉时代，南汉王的宠姬素馨是珠江南岸庄头村的种花女，进宫后还一直爱好种花。王姬的爱花，带动了王宫贵族的好花，进而又带动了百姓们种花养花，并形成岭南地区的民风。后人为了纪念这位王姬，就把岭南特有的一种茉莉花称为素馨茉莉。北宋大文豪苏东坡贬谪岭南时，非常惊叹这里的景色，挥笔写下了“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新”、“如今只有花含笑，笑道秦皇欲学仙”的诗句。由此可见，自古以来，花文化已经在岭南的历史上占据了相当重要的地位，促进了鲜花种植和销售市场的形成和发展。
广州花市的形成，可追溯到明朝。当时广东罗浮山的药市、东莞的香市、广州的花市、廉州的珠市，称为广东“四市”。特别是广州的花市，规模之大、影响之广、游客之多，举国无双。“夜有花市，游人如蚁，至彻旦云”。这都说明历史上广州花市规模之大，还形成了夜市，并有了相对固定的地点。到了19世纪60年代初期，分散的花市基本上固定在春节前几天，这就出现了“除夕案头齐供养，香风吹暖到人家”的景象。
广州大规模的除夕花市定型于1920年以后。每年农历腊月二十八开始至除夕深夜12时。解放后，特别是改革开放以来，广州人的生活水平空前提高，对花的追求更高。广州花市的规模越来越大，花市的分布越来越广。在除夕前一个星期。广州定点花市的主要街道就实行交通管制，有关部门开始为花农搭棚架摊档售花。这些花架一层层沿街伸展，摆成几条长廊。每个花市的出人口处，还搭起绚丽辉煌、雄伟壮观的迎春花市牌坊。花农预早几天就开始把一些大盆的花木陆续运来。腊月二十八日花市正式开始，那时十里花街张灯结彩，一派节日的喜庆气氛。
种花 养花 赏花 易花
广州人自古以来就有种花、养花、赏花、易花的习惯。花，历来被誉为美的象征。因而广州人屋前屋后种花，厅堂房内摆花，开业志庆送花篮，男女婚嫁坐花车，甚至探亲、访友、相亲也送鲜花。花已是广州人生活中不可缺少之物。花已成为广州民俗传统中不可缺少之物。
进入“迎春花市”雄伟壮观、金碧辉煌的牌楼，展现在人们面前的是一条望无边际的花的长廊。花市的花，按包装形式，可分为三大类：枝头、盆头、散花（又叫花脚）。枝头主要有桃花、银柳花、吊钟花等。
广州人家里喜插桃花，寓意“大展鸿图”。广州话中的“桃”与“图”同音，“红桃”即意为‘鸿图”，有人迎红桃（鸿图）回家是祈望来年转鸿运；还有男青年因今年尚未找到朋友，插上一枝桃花，明年就会走桃花运，找到漂亮可爱的伴侣。
吊钟花是花市最常见的品种。“道是鼎湖山上采，一苞九个倒悬钟”就是指吊钟花，其花白里透红，形似吊钟，故称吊钟花。家里插吊钟花，表示新年的钟声，敲响了新一年美好生活的降临，还表示“金钟一响，黄金万两”，在新的一年里发财致富之意。
花廊中段一般摆放盆头。因为每棵花的下面都有一个盆所以这一类花叫盆头。盆头有茶花、兰花、芍药、月桂、玫瑰、含笑、牡丹、水仙、海棠、蟠桃、金橘、橘红、大红柑、大红橘、四季橘、朱砂橘、金蛋果、代代果、热带肉质植物等。
四季橘摆
四季橘摆在家里表示四季吉利。四季橘的果呈圆形，酸甜各半，别有风味。
茶花色呈粉红，花形饱满，像一个个娇妍的绣球铺满在碧玉立。家里摆放茶花，取其美满富贵之意。
金橘树形虽小，一般连盆带树不足70厘米高，但却果实累累，大多有数百个之多，把枝叶压得弯弯的，椭圆形的小果实金灿灿。它象征发财吉利，非常逗人喜爱。金橘可吃，香脆甘甜。春节过后，有些人用蜂蜜把金橘浸泡起来，可用以治疗哮喘。
红橘是广东的特有橘种，其果形较圆，表面长满了白白的茸毛，非常可爱。寓意大红大紫，银粮满仓。
??? 1987年5月，我国曾评出了“中国传统十大名花”，那就是梅花（江浙）、牡丹（洛阳）、菊花（长安）、兰花（闽粤）、月季（莱州）、荷花（湖南、湖北）、山茶花（云南）、杜鹃（云南）、桂花（桂林）、水仙（福建）。水仙花以其雪白晶莹的鳞茎、浓绿如翠的叶丛、娉婷绰约的风姿、玉洁冰清的神韵、沁人心脾的芳馨、素雅圣贞的品格，赢得人们的敬意。广州人把水仙花看做是吉祥、高尚、美好、纯洁的象征。
花廊中段一般摆放兰花。兰花在包装形式上，也属盆头类；在品种形式上，分为国兰和洋兰。国兰多生于地上，属土生植物，主要有墨兰、建兰、蕙兰、春兰、秋兰、寒兰等种类。洋兰则多吊生于空中，寄生于其他植物的杆上，属气生植物，主要有嘉德利亚兰、大花蕙兰、蝴蝶兰、拖鞋兰等种类。
其中墨兰又分为奇花墨兰、黄花素心墨兰、梅瓣香墨兰等品种。红花墨兰，红色的花杆，红色的花瓣，红色的花蕊，在墨绿色的花叶衬托下，非常显眼。广州人把其放在家里，表示玉洁冰清、超凡脱俗、复旧自然的志向。
绿墨素兰，绿色的叶子，绿色的花杆，绿色的花瓣，烘托着一个淡黄色的花蕊，就像在万绿丛中发出了无数个光点。使人悠然产生一种气清、色清、神清、韵清的感觉。广州人爱把其养放居室，表示来年独树一帜，业绩不凡。
奇花墨兰，原产地福建，现产广州。其叶厚、宽且长，花茎墨红，花瓣深紫，花蕊白中带有红斑点．极为奇特，是墨兰中的珍品，寓意为本领奇特，深藏不露，心高气傲。
春兰有金边春兰、银边春兰、虎斑春兰、王氏双绝等等。
蕙兰，慧兰的上几层是建兰（四季兰）、寒兰、洋兰、矮兰及其他兰等。广东兰主要有达摩兰、企剑白墨兰、鱼枕素兰、仁化白兰等。其中最珍贵的数达摩兰，此兰属矮种，叶厚、宽、短，据说价值可达十多万美元。
人们在观赏花市的时候，很多人都喜欢一枝一枝地选购鲜花。这一类叫做散花。人们可以随意挑选，可以讨价还价。散花主要有菊花、剑花、银柳、鸡冠花、芍药、玫瑰等。逛花街的多数广州人都慷慨解囊，大把大把地选购各式各样的鲜花，无怪乎有诗人发出“素馨花市闹黄昏，抛掷金钱价莫论，争似种花郎有幸，一生长伴美人魂”的感叹。
大家知道；中国盆景主要有江南盆景、四川盆景和岭南盆景三大流派。岭南盆景艺术的主要发祥地在广州市芳村区，每年花市都有大量芳村盆景展销。岭南盆景的最大特点就是崇尚自然。它以自然树木形态为基础，吸收岭南画派的艺术精髓，发展了顺应自然和适应岭南地区气候条件下“蓄枝截干”的特有造型手法，创造了“大飘枝”、“大回枝”等艺术造型，形成了苍劲自然，飘逸豪放的岭南盆景风格，使岭南盆景艺术产生了新的飞跃，艺术水平达到一个新的高度。
花廊的尾段，主要摆放水族之花——金鱼和其他观赏鱼类。还有古董、杂架、冬果、陶瓷、漆器、玻璃器皿、气球、工艺品、年宵品、儿童玩具等大量展销、真是琳琅满目，一应俱全。
广州八大花市处处灯火辉煌，五光十色，人流如海，鲜花如潮。欢乐的人们眼里看着花，嘴里说着花，手里举着花，肩上扛着花，形成了一道奇特的花流，除夕之夜的广州，是花的城市，花的节日，花的海洋，花的世界，使人真正领略南国“彩缕穿花” 的风情。
“年晚煎堆，人有我有”――是广东及港澳民间的口头语。以前为省港澳人士过年必备之品。过去在广州，一到农历十二月十五以后，家家户户纷纷准备爆谷、片糖、芝麻、花生、麦粉或糯米粉、糖冬瓜、生油之类。到二十之后开始制作、有的还有左邻右舍的人来帮忙。
煎堆品种甚多，其中以龙江煎堆较多，制作方法是将片糖熔为糖胶，和以爆谷，加少许花生、糖冬瓜。一起搞匀。趁热用手搓成圆球状，然后用糯米粉扪皮，拍上芝麻，放落油锅炸至熟。也有人用麦粉作皮的。九江煎堆也是和这样做法差不多，只不过是搓圆后再压扁成饼状，沾上粉浆炸成。
炸煎堆同时也炸油角、油角多以豆沙作馅，扪上糯米粉，捏成半月形、沾上芝麻、入油锅炸熟。亦有以椰丝、花生碎、芝麻或莲蓉，枣蓉作馅的，又有以麦粉作皮的叫麦角。也有脆角、咸水角等等，制法各异，味道不同。
『民歌民调』广州“题四句”
“题四句”是流行在广州，特别是城西泮塘一带以广州话清唱的民歌。它的主要内容，除了娶亲举行各种祭礼和仪式时的赞颂歌谣外，还有对时事、景物、风俗的吟咏。虽说是“四句”，但句数并无限制：句式以七言为主，间也有四、五、六和杂言；句中平仄没有一定规律；韵较宽，基本上用“十三辙韵”，第一、二句绝大部分用平韵，以后则平仄互用。
图为反映黄花岗起义的题四句。
『地方风情』西关嫲姐为人梳头
西关嫲姐专为人梳头。梳头嫲姐以两张小凳、一碗水和一根棉线等工具替人梳头打扮和以线弓“拔脸毛”，或用“刨花胶”作梳头用。
『地方风情』西关少爷小姐服饰
约本世纪30-40年代。男装为长衫，丝质，夏季用，手工细致，材料通爽，适应南方炎热气候。女装秋季用，深紫色四季花纹样旗袍，丝绵衬里。两者均在“下九甫仁经绸缎店”订造。原为梁氏族人衣饰，据梁家老人回忆，仁经为下九甫之大绸缎庄，梁家为其熟客，每次做新衣，则用电话叫伙计至家中，用大托盘呈上各色衣料供选择，并即时量体订作。
『地方方言』粤语――广东方言之一 外省人到了广东旅游，听广州人说话，觉得像听外语一样。这不奇怪，因为广州话这种粤方言与普通话的差异太大了。在大街小巷，你可能不知道广州人说什么，想学更难。粤语虽然不易听懂，也比较难学，但却是广东大部分人说的一种很有特色的方言。自改革开放以来。广东经济迅速发展，一直走在全国前列。而且广州地理上得天独厚，是改革开放的前沿地，有对外开放贸易之利，加之港澳地区大部分人讲广州话，华人中也不少是讲广州话的。因此近几年来内地各省南下搞贸易和从商的人士，或来粤工作的人士，或海外到广州投资的客商，都想学点广州话，以方便和操广州话的人士打交道。因此近几年来国内外出现了一股学广州话的热潮，有的企业单位招工，还以会广州话作为优先录用的条件。的确，广州话有着其它不可比拟的优点，它比普通话还古老，至今还保留着许多古汉语成分，习惯单音词。下面就是简单的几例：尾巴——尾 知道——知；脑袋——头；等等。大家知道岭南文化具有兼容性的特点，反映在语言上就是广州话接纳和吸收了许多外来语。举例说，小汽车——的士；衬衣——恤衫；客车——巴士；等等，这是普通话和别的方言所没有的。此外，还有许多有趣的、独特的地方。
粤语，又叫广东话，本地人称白话。粤语是中国七大方言（北方方言、吴方言、湘方言、粤方言、闽方言、客方言、赣方言）之一，是一种最有特色的方言。其实将粤语统称为广州话是不甚贴切的，因为广东境内还有客家话、潮州话、台山话等方言，但只有广州话即白话才能代表粤语。广州话是最重要的粤方言，全世界各地使用人数超过7000万，约占汉族人口的5％。广州话，即粤语，是大部分广东人、香港人、澳门人和部分海外华人的母语。使用区域主要分布在以广州为中心的珠江三角洲地区、广东省的中部和西南部、广西的东南部以及港澳地区和海外华人聚居地。广州话视不同地区而略有口音的差别，然而，广州话与普通话和其他方言的差异极大，非广州话使用区的人一般听不懂。
广州话直接来源于古汉语，其形成和发展大致经历下列时期：秦汉时期，广州话脱离母体；魏晋南北朝时期，广州话迅速发展；唐代，广州话日渐成熟；宋代，广州话与中原汉语的差异越来越大，基本上独立；元明清时期，广州话形成自己的特色，完全独立。广州话作为中国最独特的方言，其特点有三。第一，使用地区遍布全世界，使用人口超过7000方；第二，保留古音古字较普通话多；第三，有许多优美的文字作品，如19世纪 50年代招子庸著的《粤讴》，20世纪50年代的唐涤生著的《帝女花》均可媲美汤显祖的《牡丹亭》。
??? 广州话独特而复杂，不易听懂，比较难学。它与普通话的区别可以从语音、词汇和语法三方面来概述。
??? 语音方面
广州话的声母、韵母和声调，仍然保留中古音的一些特点。在声母方面，普通话的舌面音，在广州话里却发舌根音。韵母方面，广州话保留了一些中古音的韵尾。在声调方面普通话只有四个声调（阴平、阳平、上声、去声），广州话则多达九个声调（阴平、阴上、阴去、阳平、阳上、阳去、阴入、阳入、中入）。
??? 词汇方面
广州话与普通话差异更大，主要有下列六个方面。
1、广州话保留了很多古汉语成分，多用单音节词，而普通话则多是双音节词。例如：尾巴——尾（前边是普通话，后边是广州话，下同）；耳朵——耳；脑袋——头；舌头——脷；眼睛——眼；蚂蚁——蚁；螃蟹——蟹；甘蔗——蔗；知道——知；认识——识；容易——易；困难——难；裤子——裤；扇子——扇；被子——被；铁锅——镬；翅膀——翼；衣服——衫；窗户——窗，答应——应承,跑——走,是——系,等等。
2、同是双音节词，广州话与普通话的词序相反。广州话的中心词在前，修饰成分在后。例如：公鸡——鸡公；母牛——牛也母；大月——月大；客人——人客；早晨——晨早；喜欢——欢喜；拥挤——挤拥；底下——下底。
3、由于岭南文化具有善于吸收和补充新内容、新形式的开放性，多文化特色的兼容性和与时俱进的创新性，而且广州受外来文化影响较深，广州话的形成和发展过程中吸收了不少外来语或者以其译音作为新词。例如：客车——巴士；小汽车——的士；球——波；衬衣——恤衫；马达——摩打；胶卷——菲林；小商店——士多；沙发——梳化；传呼机——Call机，等等。
4、广州人喜欢吉祥、如意，所以广州话不喜欢用不雅或不吉利或有忌讳的词语。例如：丝瓜——胜瓜（丝——输）；干杯——饮胜；苦瓜——凉瓜；鸡脚——凤爪；猪肝——猪膶；通书——通胜，等等。数字讲究吉利意头，如“2”即“易”，“3”即“生”，“8”即“发”的谐音。
5、保留一些怀旧的生活用语。例如：喝茶——饮茶；理发——飞发；发工资——出粮；钱——银纸；商店——铺头；护士——姑娘……
6、保留大量古词语和特殊的方言词语。例如：擒掳——蜘蛛；塘尾——蜻蜓；什么——乜嘢；他——佢；对——啱；看——睇；这个——呢个；这里——呢度；铁锅——镬；翅膀——翼；走——行；喝——饮；漂亮——靓；不好——弊；谢谢——唔该：给——畀。
??? 语法方面
语法上广州话与普通话亦有差别，往往把状语修饰成分置于动词之后。例如：你先看——你睇先：我先走——我行先；我比你多——我多过你，等等。还有双宾语的词序往往相反，例如：给你笔——畀笔你。
广州话作为最主要的粤方言，千百年来流传至今，是一种生命力极强的反映岭南风土民情的语言。处于中国改革开放前沿的广州，在改革开放的时代里，广州话除了通行于广东大部分地区、广西部分地区及港澳外，在海外华人社区，广州话是一种使用最多、内聚力和外张力很强的语言，广东人对广州话有着强烈的认同感和亲切感，直到今天依然是社会上的主要用语。广州话的使用范围不断扩大，许多原来不讲广州话的地区已逐渐使用广州话。在实行“一国两制”的香港和澳门，大部分人的母语是广州话。教育、宣传、影视甚至政府部门均以广州话为主。所以广州话作为一种具有极高文化价值和使用价值的方言，是中华民族优秀文化的重要组成部分。有一些人企图利用推广普通话来歧视、贬低它是极其错误的。广州话已经流传千百年，7000万人在使用，绝不会因此而消失．它将不断地发扬光大，永远留存。
『生活习俗』广州之茶文化――"饮左茶未" ?
广州人喜爱饮茶。早上见面打招就是问"饮左茶未"，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是"食在广州"的一大特色。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称"叹茶"。"叹"是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
广州人饮茶并无讲究什么特别的礼仪。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨 4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
不过，广州人在闲暇时也以在家里饮"功夫茶"为乐事。"功夫茶"对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并手指压实，据说压得越实茶越醇。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。
广州老字号的茶楼有：陶陶居、陆羽居、怕香居、南园、北园、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福来居、西华居、美珍居等。。
抗日战争胜利后，广州饮食业曾一度兴旺，竟达百多家；其中以南园、西园、北园、大三元、广州、钻石、迎宾、银龙、红棉、泮溪、六国、一景、大同、金龙、哥伦布、孔雀、太平馆等最负盛名。
改革开放以来的广州饮食服务业，更是一枝独秀。高档次的如中国大酒店、花园宾馆、白天鹅宾馆、中央酒店、假日酒店、东方宾馆等；中高档的有广州、泮溪、大同、大三元、五羊、小观园、起凤阁、新亚、广东迎宾馆、广东大厦、新光、湖天、新陶芳、南海渔村等数十间。至于中低档的酒家、茶楼、饭店和大排档更是不胜枚举。
饮凉茶也是广州人的一个生活习惯。所谓饮凉茶就是把药性寒凉、能清解内热的中草药煎水作饮料喝，以清除夏季人体内的署气。
广州有着悠久的凉茶历史，如王老吉凉茶就形成于清嘉庆年间（1796～1820），由于它清热解毒、消炎去署的药用功效明显，历来为广州人所推崇。另外，还有如石歧凉茶、健康凉茶、金银菊五花茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是广州人喜爱的传统老牌凉茶。
80年代以来，为方便饮用，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊等，已成为许多家庭夏季的必备饮品。
『生活习俗』饮糖水
广州人一年四季都喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。
广州的糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。糖水煮沸后饮用的为热饮；冷冻后饮用的为冷饮，冷饮又常常与冰室(供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮专门店，广州最有名的是北京路的太平馆冰室)连在一起。
宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名"宵夜"，或叫"夜宵"。宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食；有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食,因而市里渐渐地形成了多条"夜食街"，以及各个茶楼酒店中的"夜市"茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。